在国家海水鱼类产业技术体系等项目支持下，河鲀营养需求与饲料岗位揭示了红鳍东方鲀与其独特脂肪储存方式相关的独特脂代谢特点，其中有关其脂肪酸利用偏好性研究的成果以“封面文章”的形式发表于Aquaculture Nutrition杂志2019年第5期（2019年10月份期）。

鱼类的主要能量来源是脂肪而不是碳水化合物，因此对鱼类脂肪和脂肪酸营养的研究在鱼类营养中非常重要。鱼类对脂肪酸的需求很大程度上取决于其利用根据18碳脂肪酸合成长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的能力。此外，不同鱼类对n-3或n-6 PUFA的偏好也存在差异，这与其生活环境、食物组成及脂肪组织分布都密切相关。红鳍东方鲀具有独特的脂肪沉积模式，它没有腹部脂肪组织，肌肉脂肪含量也极低，而利用肝脏作为主要的脂肪储存器官。该研究设计了6组n-6 PUFA梯度替代SFA（饱和脂肪酸）的实验饲料进行了为期74天的养殖实验，发现饲料中随着n-6 PUFA水平的升高导致鱼类增重、饲料效率和全鱼粗蛋白质含量下降，但是增加了全鱼和肝脏的脂质积累。通过对生长性能上差异最显著的两组实验鱼(分别为n-6 PUFA水平最低D1和最高的D6组)的肝脏进行转录组学分析，发现与D1相比，D6组分别有1948个上调转录基因和1961个下调转录基因。对这些差异基因分析表明，高水平n-6 PUFA (即低水平的SFA)倾向于诱发糖酵解和三酰甘油的生物合成，但减少氨基酸和蛋白质的合成，并对肝脏健康造成损害。随着n-6 PUFA水平的升高，肝脏中指示能量供应状况的线粒体DNA拷贝数、线粒体呼吸链复合体Ⅰ活性和糖原含量都显著降低(P<0.05)。n-6 PUFA在红鳍东方鲀幼鱼中的利用率低于SFA，较高的n-6 PUFA/SFA比值会导致肝脏能量供应减少和脂质异常积聚，这可能会进一步对蛋白质合成、肝脏健康和红鳍东方鲀幼鱼的生长产生负面影响。本研究对阐明红鳍东方鲀独特的脂肪需求和代谢具有重要意义。

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https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/anu.12924