你去市场购买海鲜时，会看到海鲜有活的，也有鲜的，也就是死的。商贩向你售卖一些死了的但是还新鲜的海鲜时，你是否会购买呢？一个直接的问题就是死了的海鲜还可以吃吗？

我们知道，市售海鲜有一些是死了的，海鲜在海水里生活，捕捞上来的时候，水压减少，造成内脏涨破而死亡。还有一些是活的，它们一般是养殖的，或者浅水的，离开水也能存活的物种。有的死海鲜，只要还新鲜就可以食用，有的即使新鲜也不可以食用。   

死了的海鲜，它的蛋白质容易发生分解，分解以后容易产生很多毒素。另外，死亡的海鲜里，细菌会大量繁殖，吃了这样的海鲜容易发生消化道疾病，产生不良反应,对健康有不利影响。特别要注意贝类！死的贝类病菌毒素多，一定要食用活的贝类。贝类本身带菌量比鱼虾高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。即使选购活贝也不能存放太久，要尽快烹调。

有些死的海鲜仍然可以食用，但要看它是否新鲜。如一些虾类、蟹类、鱼类，它们捕上来不久就死去，如果死亡后不久，还新鲜，就可以购买和食用。冷冻的海鲜在冷冻前也是遵从以上法则的，就是鱼虾蟹鱿鱼，以及加工过的没有内脏的贝肉可以是新鲜的，而带有内脏的贝类、螺类一定要活的。